
• 1 berinjela cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 embalagem de Catupiry® Tradicional (410g)
• ½ xícara (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• Tomilho fresco a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 2 colheres (café) de sal
• ½ xícara (chá) de damasco picado
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de muçarela ralada
• Em uma frigideira, doure a berinjela no azeite e reserve.
• Na mesma frigideira, doure a cebola, acrescente o Catupiry® e o leite e misture até ficar homogêneo.
• Junte o arroz, o tomilho, a salsinha, o sal, o damasco e as nozes e misture delicadamente.
• Em um refratário próprio para forno, coloque o arroz e cubra com a muçarela
• leve para gratinar em forno alto (240°C) por, aproximadamente, 20 minutos.
• Sirva em seguida.
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